Este producto es fabricado por el Colectivo Ambiente Tabanoy, que desde su propuesta de recuperación del alimento ancestral, la soberanía alimentaria y la farmacología libertaria, rescataron la receta mexica del ají Emiliano Zapata, donde su sabor invita a la libertad, el dulce de la transformación social y picante de los momentos de cambio biocultural. Está compuesto de aceite de oliva, sal marina, especias de la huerta Tabanoy y de ají rocoto, elementos que lo hacen duradero y con un sabor especial para acompañar todas las preparaciones. 

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